Redação com informações/Foto: Divulgação
O café, uma das bebidas mais consumidas globalmente, tem uma rica diversidade que vai além do simples ato de tomar uma xícara fumegante. Por trás de cada gole, há um universo de nuances e categorias que definem desde o sabor até o processo de cultivo. Nesta matéria, mergulharemos nas diferentes classificações do café, desde o tradicional até o especial, desvendando os segredos por trás de cada uma delas.
Café Tradicional: O café tradicional é aquele que encontramos em muitos lares e escritórios, frequentemente disponível em supermercados e cafeterias convencionais. Caracterizado por uma torra média a escura, ele tende a oferecer um sabor robusto e encorpado, muitas vezes associado a notas terrosas e de nozes. É uma escolha popular para quem busca uma dose de energia pela manhã ou uma pausa rápida durante o dia.
“Os cafés tradicionais podem ter até 20% de grãos defeituosos no seu blend e, para disfarçar essas imperfeições, o café normalmente passa por uma torra mais escura e moagem mais fina”, afirma Keliani Bordin, coordenadora da pós-graduação em Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR)
Café Extraforte: Para os amantes de uma xícara mais intensa, o café extraforte é a escolha ideal. Essa variedade é caracterizada por uma torra mais escura e um processo de moagem fino, resultando em uma bebida mais encorpada e com um teor de cafeína mais elevado. Seu sabor pronunciado e amargo atrai aqueles que buscam uma experiência cafeinada vigorosa e revigorante que por sua vez, pode ter no máximo 10% dos grãos defeituosos em sua composição, e por isso a qualidade supera a do tradicional.
Café Superior: O café superior destaca-se pela qualidade dos grãos selecionados e pelo cuidado especial em seu cultivo e processamento. Geralmente, é produzido em regiões com condições climáticas favoráveis e colhido de forma seletiva, garantindo uma qualidade superior em cada xícara. Sua torra tende a ser média, ressaltando as características únicas do café, como notas frutadas, florais e cítricas, proporcionando uma experiência sensorial refinada.
Café Gourmet: O café gourmet é o epítome da sofisticação no mundo do café. Produzido em pequenos lotes e muitas vezes de forma artesanal, ele é cultivado em altitudes elevadas e colhido manualmente, resultando em grãos de alta qualidade e sabor excepcional. Sua torra é cuidadosamente controlada para realçar suas nuances, proporcionando uma experiência aromática e gustativa única. O café gourmet é apreciado por sua complexidade de sabores, que podem incluir notas de chocolate, caramelo, frutas tropicais e até mesmo especiarias.
Café Especial: Por fim, o café especial é uma categoria reservada para os verdadeiros conhecedores e apreciadores de café. Este café é produzido com os mais altos padrões de qualidade, desde a seleção dos grãos até o processo de torra e preparo. Cada etapa é cuidadosamente controlada para garantir uma experiência excepcional em cada xícara. O café especial é conhecido por sua complexidade de sabores, corpo aveludado e acidez equilibrada, proporcionando uma jornada sensorial incomparável para os verdadeiros entusiastas do café.
Do tradicional ao especial, as classificações do café refletem não apenas uma diversidade de sabores, mas também uma variedade de experiências culturais e sensoriais. Seja qual for sua preferência, há um mundo de café esperando para ser explorado, oferecendo uma jornada única para os apreciadores desta amada bebida. Entender as nuances por trás de cada classificação pode enriquecer ainda mais essa experiência, permitindo que você descubra novos aromas, sabores e histórias em cada xícara.