Redação com Cook’n Enjoy / Brasil Gastronomia
CREME
- ▢2 unidades de Gema
- ▢390 g de Leite condensado (1 lata)
- ▢50 g de Amido de milho (1/3 de xícara)
- ▢840 mL de Leite (3 xícaras e 1/2)
- ▢300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
- ▢5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
- ▢30 g de Chocolate em pó (3 colheres de sopa)
MONTAGEM
- ▢252 g de Bis picado (2 pacotes)
- ▢150 g de Biscoito maizena (3/4 do pacote)
- ▢120 mL de Leite (1/2 xícara)
- ▢100 g de Chocolate ao leite picado
- ▢100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
INSTRUÇÕES
- ▢Peneire as gemas em uma panela, junte o leite condensado e o amido de milho e misture bem
- ▢Adicione o leite e misture bem até ficar homogêneo, com um batedor de claras fica mais fácil
- ▢Leve ao fogo médio mexendo sempre
- ▢Quando levantar fervura cozinhe por 3 a 5 minutos
- ▢Desligue o fogo e adicione o creme de leite
- ▢Divida a mistura, em uma parte junte a essência de baunilha e misture
- ▢E na outra parte coloque o chocolate em pó e misture bem
- ▢Cubra os cremes com filme plástico em contato para não formar a película
- ▢Deixe amornar um pouco
MONTAGEM
- ▢Pegue um refratário oval de 30 x 21 cm e coloque no fundo metade do creme de chocolate
- ▢Por cima biscoito umedecido no leite
- ▢Por cima metade do creme de baunilha
- ▢Depois 1 caixa de bis picado
- ▢Por cima o restante do creme de chocolate
- ▢Mais biscoito umedecido no leite
- ▢Finaliza com o creme de baunilha tampe e leve para gelar
- ▢Enquanto isso derreta o chocolate de 30 em 30 segundos para não queimar
- ▢Adicione o creme de leite e misture bem
- ▢Coloque em um saquinho plástico para decorar
- ▢Quando estiver gelado coloque a outra caixinha de bis para decorar
- ▢E finalize com movimentos de vai e vem com a ganache de chocolate